Les aliments › Fruits & légumes
Poivron
Se mange encore longtemps après la date
Mention sur l’emballage : À consommer de préférence avant le… (DDM)
Pourquoi
Le poivron a une peau cireuse imperméable qui le protège très bien — tant qu’elle est entière. Il perd son eau par le pédoncule, ce qui explique qu’il se ride d’abord par le haut. Comme la plupart des légumes-fruits, il souffre du grand froid.
Ce qui annule tout le reste. Un poivron peut moisir de l’intérieur autour des graines sans que rien ne se voie de l’extérieur. On l’ouvre avant de le trancher.
- Après la date
- Une à deux semaines dans le bac à légumes
- Entamé ou cuisiné
- Coupé, trois jours : retirer les graines, qui moisissent en premier
- Congélation
- En lanières, crues. Il rend son eau au dégel : pour la cuisson.
Les signes qu’il ne faut plus le manger
Ce sont des observations, pas des impressions. « Ça sent bizarre » ne décide de rien tout seul ; ce qui suit, oui.
- Peau ridée et molle près du pédoncule
- Taches molles brunes qui s’enfoncent
- Intérieur moisi alors que l’extérieur paraît sain
Même famille, même mécanisme
Presque jamais de date. C’est l’œil, le toucher et l’odeur qui décident.
Pommes de terre
après DDM
Fraises
48 h
Bananes
après DDM
Tomates
après DDM
Pommes
après DDM
Avocats
après DDM
Carottes
après DDM
Oignons
après DDM
Salade en feuilles
48 h
Haricots verts
après DDM
Courge, potiron, butternut
après DDM
Champignons de Paris
48 h
Cerises
48 h
Poires
après DDM
Asperges
48 h
Betterave
après DDM
Citron
après DDM
Concombre
après DDM
Châtaignes
48 h
Chou, chou-fleur, brocoli
après DDM
Pêches, nectarines, abricots
après DDM
Figues
48 h
Aubergine
après DDM
Poireaux
après DDM
Radis
48 h
Épinards et jeunes pousses
48 h
Raisin
après DDM
Kiwi
après DDM
Pour comprendre
Vous le congelez ? Imprimez l’étiquette — elle porte la date d’entrée et la date limite de qualité, calculée.