Les aliments › Fruits & légumes
Fraises
À manger dans les 48 heures
Mention sur l’emballage : Souvent sans date : c’est l’achat qui compte
Pourquoi
La fraise n’a pas de peau protectrice et sa chair est gorgée d’eau : c’est un terrain de choix pour le botrytis, cette moisissure grise qui gagne un fruit puis toute la barquette par contact.
Ce qui annule tout le reste. Retirer immédiatement le fruit moisi : le botrytis se propage par contact, pas par l’air.
- Entamé ou cuisiné
- 48 heures, non lavées, à plat et non empilées
- Congélation
- Oui, étalées sur une plaque avant d’être mises en sac.
Les signes qu’il ne faut plus le manger
Ce sont des observations, pas des impressions. « Ça sent bizarre » ne décide de rien tout seul ; ce qui suit, oui.
- Duvet gris sur un fruit
- Fruit qui rend du jus dans la barquette
- Point translucide et mou
Même famille, même mécanisme
Presque jamais de date. C’est l’œil, le toucher et l’odeur qui décident.
Pommes de terre
après DDM
Bananes
après DDM
Tomates
après DDM
Pommes
après DDM
Avocats
après DDM
Carottes
après DDM
Oignons
après DDM
Salade en feuilles
48 h
Pour comprendre
Vous le congelez ? Imprimez l’étiquette — elle porte la date d’entrée et la date limite de qualité, calculée.