Les aliments › Fruits & légumes
Poireaux
Se mange encore longtemps après la date
Mention sur l’emballage : À consommer de préférence avant le… (DDM)
Pourquoi
Le poireau est un bulbe allongé dont les feuilles emboîtées protègent le cœur. Il tient bien au froid, mais il dégage une odeur soufrée puissante qui migre vers tout ce qui l’entoure dans un réfrigérateur fermé.
Ce qui annule tout le reste. À isoler dans un sac : son odeur passe dans le beurre, les œufs et le lait, qui absorbent tout ce qui traîne.
- Après la date
- Deux semaines au bac à légumes, entier et non lavé
- Entamé ou cuisiné
- Émincé, deux à trois jours
- Congélation
- Émincé et blanchi, ou fondu au beurre.
- Au congélateur, à −18 °C
- 8 mois
Les signes qu’il ne faut plus le manger
Ce sont des observations, pas des impressions. « Ça sent bizarre » ne décide de rien tout seul ; ce qui suit, oui.
- Feuilles extérieures jaunies et molles
- Cœur visqueux à la coupe
- Base qui repart en racines
Même famille, même mécanisme
Presque jamais de date. C’est l’œil, le toucher et l’odeur qui décident.
Pommes de terre
après DDM
Fraises
48 h
Bananes
après DDM
Tomates
après DDM
Pommes
après DDM
Avocats
après DDM
Carottes
après DDM
Oignons
après DDM
Salade en feuilles
48 h
Haricots verts
après DDM
Courge, potiron, butternut
après DDM
Champignons de Paris
48 h
Cerises
48 h
Poires
après DDM
Asperges
48 h
Betterave
après DDM
Citron
après DDM
Concombre
après DDM
Châtaignes
48 h
Chou, chou-fleur, brocoli
après DDM
Poivron
après DDM
Pêches, nectarines, abricots
après DDM
Figues
48 h
Aubergine
après DDM
Radis
48 h
Épinards et jeunes pousses
48 h
Raisin
après DDM
Kiwi
après DDM
Pour comprendre
Vous le congelez ? Imprimez l’étiquette — elle porte la date d’entrée et la date limite de qualité, calculée.