Les aliments › Fruits & légumes
Avocats
Se mange encore longtemps après la date
Mention sur l’emballage : À consommer de préférence avant le… (DDM)
Pourquoi
L’avocat ne mûrit pas sur l’arbre : il attend d’être cueilli pour déclencher sa maturation. C’est pour ça qu’on l’achète dur et qu’aucune date n’a de sens — le compte ne démarre qu’une fois qu’il a commencé à céder sous le pouce.
- Après la date
- Sans date utile : deux à trois jours une fois qu’il cède sous le pouce
- Entamé ou cuisiné
- La moitié entamée brunit en quelques heures : noyau laissé en place et citron sur la chair
- Congélation
- En purée citronnée seulement. Entier, il devient immangeable.
Les signes qu’il ne faut plus le manger
Ce sont des observations, pas des impressions. « Ça sent bizarre » ne décide de rien tout seul ; ce qui suit, oui.
- Chair filandreuse et grise
- Creux qui reste marqué après pression
- Odeur aigre à l’ouverture
Même famille, même mécanisme
Presque jamais de date. C’est l’œil, le toucher et l’odeur qui décident.
Pommes de terre
après DDM
Fraises
48 h
Bananes
après DDM
Tomates
après DDM
Pommes
après DDM
Carottes
après DDM
Oignons
après DDM
Salade en feuilles
48 h
Haricots verts
après DDM
Courge, potiron, butternut
après DDM
Champignons de Paris
48 h
Cerises
48 h
Poires
après DDM
Asperges
48 h
Betterave
après DDM
Citron
après DDM
Concombre
après DDM
Châtaignes
48 h
Chou, chou-fleur, brocoli
après DDM
Poivron
après DDM
Pêches, nectarines, abricots
après DDM
Figues
48 h
Aubergine
après DDM
Poireaux
après DDM
Radis
48 h
Épinards et jeunes pousses
48 h
Raisin
après DDM
Kiwi
après DDM
Pour comprendre
Vous le congelez ? Imprimez l’étiquette — elle porte la date d’entrée et la date limite de qualité, calculée.