Eau en bouteille
après DDM
Se mange encore longtemps après la date
Mention sur l’emballage : À consommer de préférence avant le… (DDM)
Pourquoi
L’eau ne contient rien qui nourrisse un micro-organisme. La date porte sur le contenant, pas sur l’eau : le plastique laisse lentement passer des composés qui altèrent le goût, surtout à la chaleur et à la lumière.
- Après la date
- Longtemps, bouteille fermée et à l’abri
- Entamé ou cuisiné
- Une fois ouverte, le risque microbien reste faible
Les signes qu’il ne faut plus le manger
Ce sont des observations, pas des impressions. « Ça sent bizarre » ne décide de rien tout seul ; ce qui suit, oui.
- Goût de plastique marqué
- Bouteille stockée au soleil ou près d’une source de chaleur
Même famille, même mécanisme
Ce qui a été stérilisé, et ce qui ne l’a pas été.